めし処　いも膳 | こだわりの素材

紀州うめどり・うめたまご

紀州うめどりとは

『紀州うめどり』とは健康に欠かせないクエン酸やアミノ酸などの成分を多く含む紀州の梅酢を加えた飼料で育てられた鶏です。免疫力が高くなった健康な『紀州うめどり』は、ドリップが少なく鮮度も長持ち！

臭みがなく、弾力のある食感が持ち味の鶏肉です。

紀州うめたまごとは

紀州の梅酢を加えた飼料で育てられた『紀州うめどり』から産まれたたまごは、こんもりぴちぴちで栄養価が高いのが特徴です。

特に、妊婦さんやお子さまの成長にかかせない「葉酸」がふつうのたまごよりも多く含まれており、安心してお召し上がりいただけます。

『紀州うめどり・うめたまご』を使用しているメニュー

オレイン酸の健康性

血液中のコレステロールには体にとって大切な善玉コレステロール(HDL)と、様々な生活習慣病のもとになる悪玉コレステロール(LDL)があります。善玉コレステロールは過剰となったコレステロールを回収する大切な働きがあります。

一方、悪玉コレステロールは体の隅々の細胞にコレステロールを運ぶ重要な役割もあるのですが、血液中で過剰となり酸化されて老廃物となりいくつかの過程をへて最終的には動脈壁に沈着するなどして動脈硬化の引き金となることがわかっています。

オレイン酸は血液中の悪玉コレステロールだけを減らし、悪玉コレステロールそのものの酸化を抑えます。